Hér erum við með þrjár smákökur sem amma bakar alltaf á jólunum og það eru varla jól ef þessar smá kökur væru ekki bakaðar. Amma bakar einnig alltaf auka skammt af þessum smákökum til að senda suður til syni hennar, þessaar kökur heita Mömmukökur, Súkkulaðibitakökur og Piparkökur.
Uppskriftir
Mömmukökur
8 bollar hveiti
1 og ½ bolli sykur
4 tsk. matarsódi
150 g smjörlíki
4 egg
2 bollar sýróp (ein lítil dós)
Krem
flórsykur, smjör, vanilludropar og eitt egg hrært vel saman.
Aðferð
öllu blandað saman í hrærivél og hnoðað vel saman. Flatt út með kökukefli í þunnt lag, skornar út allar kökur jafn stórar og bakið við 160 gráður í 8 – 10 mínútur. Settar saman tvær og tvær með hvítu smjörkremi.
Súkkulaðibitakökur
½ bolli smjörlíki
½ bolli sykur
½ bolli púðursykur
1 egg
1 og ½ bolli hveiti
½ tsk. matarsódi
¼ tsk. salt
½ bolli kókós mjöl
200 g saxað súkkulaði
Aðferð
smjörlíki, sykri og púðursykri hrært vel saman, síðan egginu bætt við og hrært smá. Þurrefni og súkkulaði sett saman við og hrært, notið teskeið og búið til litlar kúlur og raðað á plötu, bakað við 200 gráðu í sirka 10 mínútur.
Piparkökur
500 g hveiti
500 g púðursykur
250 g smjörlíki
2 egg
2 tsk. lyftiduft
2 tsk. matarsódi
2 tsk. engifer
1 tsk. negull
Aðferð
púðursykur og smjörlíkið hrært vel saman, einu eggi í einu bætt við og þeytt á milli. Öllum þurrefnum blandað saman við og hrært saman. Búnar til litlar kúlur og settar á plötu, bakað við 180 gráður í 10 – 12 mínútur